Le foie gras patrimoine culturel français

Le Foie gras, patrimoine culturel ou l’art de se mettre en marge de l’Europe

Le gavage est interdit dans plusieurs pays, dont certains étaient encore récemment producteurs de foie gras. Les rares pays où le gavage est encore toléré et pratiqué sont ainsi de plus en plus isolés.

Beaucoup de pays n'ont même pas jugé nécessaire d'adopter une loi interdisant explicitement le gavage : il y est illégal simplement au regard des lois qui protègent les animaux contre les mauvais traitements. Ainsi, dans ces pays, une personne qui tenterait de suralimenter un canard est condamnable au même titre qu'une personne qui enfoncerait un tuyau dans la gorge d'un chat pour le forcer à ingérer de la nourriture en quantité excessive pour sa santé.



Les pays de l'Union Européenne sont soumis à une directive concernant la protection des animaux dans les élevages, et à une recommandation concernant le production de foie gras.

Selon la directive, le gavage est illégal puisqu'elle stipule que « aucun animal [ne doit être] alimenté ou abreuvé de telle sorte qu'il en résulte des souffrances ou des dommages inutiles ».

La recommandation qui doit être révisée en 2005, interdit le gavage partout où il n'est pas déjà pratiqué (article 24).

Au delà de la réglementation européenne, chaque pays de l'Union Européenne a aussi sa propre législation en ce domaine.

• Allemagne :
La législation de protection animale datant de 1993 indique qu'il est « interdit de nourrir un animal de force, sauf pour des raisons impérieuses de santé » (section II, article 3, alinéa 9).

• Autriche :
Six provinces autrichiennes (sur neuf) ont une législation interdisant explicitement le gavage d'animaux « sauf s'il est nécessaire pour des raisons de santé ».

• Danemark :
La loi de protection animale de 1991 indique que « les animaux ne doivent pas subir d'alimentation forcée sauf si c'est nécessaire pour soigner des animaux malades » (article 5).

• Finlande :
« Les animaux ne doivent pas être nourris de force dans l'objectif de les engraisser ou d'accroître leur production. » (article 11, chapitre 2, loi sur la protection des animaux – 04/04/1996).

• Irlande :
L'article 5 de la loi irlandaise de protection des animaux de ferme (1984) proscrit les mauvais traitements aux animaux et est interprété comme interdisant le gavage.

• Italie :
« Mutilations et autres pratiques - à partir du 1er janvier 2004, le gavage des canards et des oies et le plumage d'oiseaux vivants est interdit » (implémentation de la directive européenne 98/58 dans le cadre du « Decreto Legislativo » du 26 mars 2001, n.146, article 2, sous-section 1, point b).

• Luxembourg :
La loi du 15 mars 1983 ayant pour objet d'assurer « la protection de la vie et le bien-être des animaux » indique, Chapitre VIII, Art. 20 alinéa 6 : « Il est interdit de gaver un animal ou de le nourrir de force à moins que son état de santé n'exige cette mesure. »

• Pays-Bas :
La pratique du gavage est interdite par la réglementation générale sur la protection des animaux (article 36.1 et 37 de la loi de 1992 sur la santé et le bien-être des animaux).

• Pologne :
La loi de protection animale d'août 1997 reconnaît que « l'animal, étant une créature vivante, capable de souffrir, n'est pas un objet. L'homme doit le respecter, le protéger et prendre soin de lui ». L'article 12.7 du chapitre 3 stipule qu'il est « interdit d'engraisser les oies et les canards de façon à obtenir une dégénérescence graisseuse de leur foie ». A la suite de cette législation, aucun nouvel élevage pour le foie gras ne fut autorisé à ouvrir, et les établissements existants alors avaient jusqu'au 1er janvier 1999 pour fermer. La Pologne était auparavant un important producteur de fois gras, au 5e rang mondial.

• République tchèque :
La loi sur la protection des animaux (19 mai 1993 No. 162 et 27 septembre 1994 No. 193) rappelle que « Les animaux, comme les hommes, sont des créatures vivantes et peuvent donc ressentir divers degrés de douleur et de souffrance ; ils méritent ainsi l'attention, les soins et la protection des hommes. ». La section 4, point P, interdit de « gaver des animaux ».

• Royaume-Uni :
Il n'y a pas de loi spécifique sur le foie gras et le gavage. Toutefois, les différents ministres de l'Agriculture successifs ont affirmé que quiconque envisagerait de se lancer dans cette production se verrait interdire de le faire sur la base des articles 22-24 des Farm Animals Regulations, et de l'implémentation de la directive européenne 98/58 sur la protection des animaux dans les élevages.

• Suède :
Les articles 3 et 4 de la loi générale de protection des animaux (Swedish Code of Statutes, SFS 1988:534) sont interprétés comme interdisant le gavage.


• Et la France ? ou comment se mettre en marge des directives Européennes

En 1999 la France semblait faire un premier pas et s’engageait auprès du conseil de l’Europe à interdire l’utilisation des cages individuelles pour les gavages des canards d’ici le 1er janvier 2005. Toutes nouvelles installations à cette date se devaient de laisser un minimum d’espace à l’animal et les exploitations déjà en place avaient jusqu’en 2011 pour se mettre aux normes.

Mais le 3 juin dernier, le ministre de l’agriculture, dans une lettre adressée au CIFOG (interprofessionnelle du foie gras), a repoussé cette date buttoir de 2011 à 2016, laissant ainsi se perpétuer la tradition “barbare” de cette industrie.

Par ailleurs, histoire de conforter la filière dans son statu quo, en octobre dernier l’Assemblée nationale a adopté un amendement à la loi d’orientation agricole déclarant le foie gras comme faisant partie du patrimoine culturel et gastronomique français, et donc protégé. Amendement qui semble aller dans le sens des éleveurs et le maintien de ce type d’élevage.

En attendant cette année encore ce sont 18 500 tonnes de foie gras (dont 96 % de canard et 4 % d'oie) qui vont être produites en France, suivant la méthode du gavage. On estime déjà à près de 850 000 le nombre d’animaux morts de cette pratique depuis le début de l’année.

Si le foie gras est une exception culturelle Française , je ne me sens plus du tout Française ou alors je renis ma culture immédiatement.

Alors que les producteurs Français de foie gras vilipendaient les producteurs des autres pays Européens en raison d'une perte de profits, ils doivent aujourd'hui se frotter les mains de ces directives Européennes et de l'appui du gouvernement Français qui est le seul en Europe, à avoir fait voter une loi pour détourner ces mêmes directives au profit de la filière foie gras.

La France était déjà considérée, par de très nombreux pays, comme rétrograde dans de nombreux domaines mais je crois qu'avec la légalisation du foie gras, de ses pratiques moyennâgeuses et le détournement des textes Européens, nous avons atteint le summum de la barbarie.

En fait, si je comprends bien, le Gouvernement Français nous demandait de voter OUI au projet de Constitution Européenne puis il reproche aux Français de ne pas être assez Européens, mais il est le premier à ne pas vouloir en appliquer les principes et à en bafouer les textes.

Jusqu'à l'année dernière j'ai mangé du foie gras chaque fois que l'occasion se présentait. Puis ma fille m'a ouvert les yeux, j'ai été horrifiée et honteuse de m'être régalée ainsi pendant des années

Joelle a écrit: il y est illégal simplement au regard des lois qui protègent les animaux contre les mauvais traitements.

l’Assemblée nationale a adopté un amendement à la loi d’orientation agricole déclarant le foie gras comme faisant partie du patrimoine culturel

Quand on met ça bout à bout, ça parraît vraiment absurde.

Ce sujet est hélàs toujours d'actualité. Pour combien d'années encore?



http://www.stopgavage.com/

Quand on voit les images, on est écoeurés pour les pauvres bêtes !
Comment manger du fois gras, et ses dérivés (terrines au foie, cassoulet au confit, etc) sans y penser ?
Beurk, c'est une aberration.
La rentabilité des éleveurs et conserveries entraîne encore un grand mutisme. Car bien des consommateurs ignorent cette réalité cachée !
Il n'y a que nous, défenseurs des animaux, qui pouvont passer le message, alors faisons-le encore et encore. Et signons toutes les pétitions bien sûr.

Je sais pas comment on peut manger du foie gras en sachant les souffrances que les canards ou les oies doivent endurer.

Ca me dégoute au plus au moins point.

Un autre article et je rajoute que Gaia se joint à l'action menée sur "stopgavage.com"

http://www.gaia.be/fra/control.php?&topgroupname=&groupname=faits_foiegras

Lamentable , la honte !

Bruxelles : vu le succès de l’an passé, GAIA remet le couvert
et lance sa nouvelle campagne anti-foie gras
en distribuant du pop corn !


le 14 décembre 2006 Communiqué de Presse


-10 % de foie gras acheté en déc.05 dans les supermarchés par rapport à déc.04.
Les statistiques de GFK le prouvent : la campagne d'affichage de GAIA menée fin 2005 contre le calvaire des canards et des oies pour le foie gras a porté ses fruits



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C'est un fait : la campagne d'affichage de GAIA « Foie gras, bouffe de sadique » mettant en vedette deux oies parées en instrument de torture (que la SNCB et la STIB ont refusé d'afficher estimant que c'était une campagne choquante) a indéniablement obtenu des résultats : -9,4% de foie gras acheté en décembre 2005 dans les supermarchés en comparaison avec la vente de l'année précédente à la même période. Sachant que près de la moitié du foie gras est achetée en décembre, cette baisse représente un très beau résultat.

Pour fêter cela, GAIA remet donc le couvert cette année en renouvelant sa campagne contre le foie gras mais de manière différente. Cette fois-ci, nous avons également mis la main à la pâte : du pop-corn a été gratuitement distribué aujourd'hui aux passants du centre de Bruxelles (sur la place de la monnaie) entre 11h00 et 17h00. L'objectif, lui, est encore et toujours le même : conscientiser le consommateur au calvaire enduré par les canards et les oies gavées.





Du pop-corn parce que des dizaines de milliers de canards torturés sont gavés avec du maïs. Gratuitement parce que près de 10%* des ventes de foie gras ont diminué en 2005. Cette baisse est sans doute l'effet de notre campagne à succès menée l'an dernier. Il allait donc de soi pour GAIA de remercier tous les consommateurs qui se sont montrés sensibles au sort cruel réservé aux canards et aux oies, en renonçant au foie gras dans le menu des fêtes de fin d'année. GAIA tenait donc à leur faire un geste symbolique en leur proposant le maïs susceptible de ne pas avoir été ingurgité de force par les palmipèdes et ce, sous forme de pop-corn. En faisant cela, GAIA espère induire une nouvelle baisse de la vente par son comportement d'achat cette année encore.


GAIA ne se contentera pas de ce geste symbolique mené dans la capitale. D'autres actions sont encore prévues au programme. L'objectif de cette opération d'envergure lancée aujourd'hui est de distribuer 35 000 portions de pop-corn dans l'ensemble de la Belgique. Après Bruxelles, ce seront donc Liège, Mons, Louvain-la-Neuve, Anvers, Gand et Hasselt qui feront l'objet d'une visite où le pop-corn explosera à flot.

La campagne sera également visible en rue. 90 grandes surfaces comprenant des Delhaize et des Carrefour verront la visite de voitures publicitaires les semaines précédentes Noël et Nouvel An. À partir de samedi, GAIA placardera 8 000 affiches présentant la même visuel que la publicité refusée l'année passée par la SNCB et la STIB, l'oie en outil de torture qui a fait couler beaucoup d'encre. GAIA diffusera également à partir d'aujourd'hui 105 000 cartes boomerang, disponibles dans l'horeca.


L'année dernière, les grandes villes de Belgique ont porté haut les couleurs de GAIA. Les passants et les automobilistes ont effectivement eu l'occasion de croiser 1 500 affiches de 2m2 situées dans les coins à haute fréquentation de ces métropoles belges. Des centaines d'affiches présentes chez les libraires et 90 000 affichettes dans les magasins et les cafés ont également participé à cette grande couverture publicitaire. Tous ces medias ont ainsi permis d'obtenir les résultats très positifs annoncés aujourd'hui. Ce succès de bon augure autorise GAIA à voir plus loin : cette baisse de vente de foie gras sera peut-être confirmée voire accentuée durant ces fêtes de fin d'année.

Le foie gras est le foie malade d'un animal torturé :

Le rapport (Les aspects du bien-être des canards et oies dans la production du foie gras) du Comité scientifique de la Commission Européenne de la santé et du bien-être des animaux stipule que « le fonctionnement normal du foie est sérieusement altéré chez les oiseaux avec le foie hypertrophié (stéatose) qui est obtenu à la fin du gavage, ce niveau de stéatose doit être considéré comme pathologique » et il conclut que «les méthodes de gavage comme elles sont pratiquées aujourd'hui, sont préjudiciables au bien-être des oiseaux.»



En Belgique, des dizaines de milliers de canards et quelques milliers d'oies, parquées individuellement dans des cages de batterie exiguës (30 cm X 30cm), sont chaque année gavés pour le foie gras


La période de gavage varie de 12 à 15 jours pour les canards et elle peut aller jusqu'à 23 jours pour les oies


À la fin du gavage, la quantité de maïs ingurgitée par jour peut aller jusqu'à un quart du poids des canards


Vu la quantité impressionnante de bouillie de maïs crachée par gaveuse pneumatique dans l'estomac des palmipèdes, le foie de ces canards peut être jusqu'à 10 plus gros


Le foie hypertrophié compresse les poumons ce qui entraîne un halètement incessant de l'animal


Le gavage est tout sauf respectueux de l'animal et il entraîne un taux de mortalité de 15 à 20% plus élevé que dans les élevages de canards destinés à la consommation de viande sur une période de 15 jours


GAIA continue à militer pour que le gavage cesse en Belgique tout comme c'est le cas en Allemagne, en Autriche, au Danemark, en Irlande, en Italie, en Finlande, au Luxembourg, en Norvège, en Pologne, en Tchéquie, au Royaume-Uni, en Suède, en Suisse et même en Israël qui fut le principal producteur de foie gras après la France.

* Évolution des ventes de foie gras dans les supermarchés en déc. 05 par rapport à déc. 04. Source : bureau d'enquêtes GFK : -9,4%.

Sources : http://www.gaia.be/fra/control.php?&topgroupname=&groupname=cp141206